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ジュエリーレーズンでぶどうパン

ジュエリーレーズンでぶどうパン

半透明なピンクっぽい色合いと、ネーミングにやられて
富澤商店で思わず買っしまったジュエリーレーズン。

ふむふむ。
イラン北西部のターケスタンと東北部のマラーゲの
畑の一部でとれるピンク色のブドウ‥だそうで。


本当は、お惣菜パンを作りたい気分だったんだけど、
冷蔵庫&冷凍庫がいっぱいのこの時期は、
保存スペースをあまり取られないパンにしとかないと。
で、いつものパウンド型でぶどうパンとなりました。


キラキラ★


RINさんのBlogで知ったレーズンの下処理のことを思い出して
初めて煮沸してみました。
茹で汁に出てきた、アクっぽい汚れにちょっとビビリ気味‥(゜ロ゜)ギョェ
これからは必ず下処理してから使おうっと。


カットしたとこ~!
たっぷりレーズン♪

粉200gの生地にレーズン100g♪
どこを食べても、たっぷりレーズンの食感でシアワセ~。
息子さんにも大ウケでした(゚∇^d)
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プレーンなミニ食パン

プレーンなミニ食パン

小さいというだけで、スキ♪のアンテナがピピピ‥と反応してしまう私。
色々なブロガーさんの所で見かける
ミニ食パンが作りたくて、ついつい型を買ってしまいました。
また内緒の買い物か!


1個当たりに、どれ位生地を使ったら良いかわからなかったので
みかさんのリッチ生地で3個分にして焼いてみました。
結果はぷっくりグラマラスな容姿に~♪

ちょっと肌荒れ気味&側面の焼き色付かずでしたが、
小さくなっただけで、本当にカワイイ~♪
もっと上手に焼けるように、練習しなければ。


cuocaで買ったミニパウンド型。

ミニパウンド型♪

お安いしとってもカワイイんだけど、縁の処理がちょっと危ない感じ‥。
落ち着いて洗わないと、ケガしちゃいそう。

ショコラ

ショコラ

近所のお友達から、息子にとクワガタをもらったので、お返し用に焼いたショコラ。
初めて作ったパンなのに、無謀にもプレゼントしちゃったので
確認のために、改めて作り直し(今さら何の確認だか‥)

レシピはみかさん本から。



生地を巻く時、表面に塗るバターをセーブしちゃったからか
カット面の層がイマイチ出ませんでした‥が!お味はさすがのみかさんレシピ。
チョコチップたくさんでオイシ~d(⌒▽⌒*)


最終発酵前。

チョコチップがこぼれるぅ~

この成形なかなかウマくできない‥。
ロールして縦カットすると、巻いた生地がプリンっと外へ広がってしまうのです。
おかげで、こぼれ落ちたチョコチップが、何個私の口へ入ったことか(笑)



あと4日で夏休み。
この前、息子が学校で育てたあさがおを持ち帰って来ました。

家でも熱心にせっせとお世話しています。
雨の日でもお水をあげにいくほど‥(笑)

ぷっくり~

まだ蕾もたくさんありますが、もう、種になってるものも。

ヴィエノワ ハーブ&チーズ

ヴィエノワ ハーブ&チーズ

これはスクールの体験レッスンで習ったパン。
ゴッツイ男前な見かけとは裏腹に(?)、もっちりやわらかな食べ心地。

生地には、ダイス状のチーズとドライバジルが入って
トップにはパルメザンチーズがたっぷり~(・w・)♪
焼いてる匂いだけで、美味しくワインが飲めちゃいそうな感じ‥


あらかじめ発酵種を作ってから、本ごねするパン作りは初めて。
同じイーストを使うパンでも、ゆっくりじっくり発酵させると
より味わい深いパンになるんですねぇ‥。


ところで「ヴィエノワ」って、どういうパンなんでしょ?
リッチな生地で長細い形、細かくクープが入ってて‥なイメージが強いんだけど。
先生にちゃんと聞いとくんだった‥(´・ω・`)??

白パンのミルククリームサンド

白パンのミルククリームサンド

リッチ生地を8分割して、160℃のオーブンで15分。
もっちりふわわんの白パン焼けました♪

白パンといえばハイジ。
クララの家で食べたやわらかい白パンを
ペーターのおばあさんのお土産にしたくて
こっそり自分の部屋に隠し持っていた‥んですよね。

オープニングの歌に出てくる、ハイジが乗ってる大きなブランコ。
「あれ乗ってみたい~!」なんて憧れていましたっけ。
それから、火にあぶって食べる、とろ~んとしたチーズも(やはり食い気か)


白パンにはさんだのは、fumiさんの本にのってたミルククリーム。
やわらかくした無塩バターと練乳をあわせるだけなんですが、これがンマイっ(・∀・)♪
高校の時、部活の帰りに買い食いした「ナイススティック」を思い出しました。
(このパン知ってる人います??今でも売ってるよ)


白パン?うす茶パン??

焼き上がりまであと1分!というトコロで、
慌ててオーブンシートで覆いましたが、時すでに遅し‥
うっすら色づいた、うす茶パン(?)になってしまいました~(´・д・`)


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