クリームスイートポテト
温かいスイートポテトにソフトクリームがドーンとのってる
麻布茶房のデザートを思い出しながら‥
週末行ったお芋掘りのさつまいもで作りました♪
お花の型で抜いて焼いたスイートポテトに
バニラアイス、和三盆で煮たあずきをトッピング。
普通バージョンのも。
サーモンクリームチーズのマフィン
お食事マフィン第２弾は
ゴロゴロのクリームチーズ＆スモークサーモンが入ったレシピ。
この前作ったツナサワークリーム スキャリオンのマフィンより
コーングリッツとブラックペッパーを気持ち多めに。
「中身いっぱい入ってるよー！」と言わんばかりの
ボコボコの焼き上がりにニンマリ。
森岡梨さんの『A.R.Iのお菓子の提案』から。
参鶏湯（サンゲタン）
涼しくなったら作ろうと思ってたメニューのひとつ参鶏湯。
韓国の薬膳料理で、本当は丸鶏を使うのだけど
手に入りやすい骨付きもも肉で。
なつめ、甘栗、ごぼう‥などなどともち米を一緒にコトコト。
お肌にもカラダにもやさしいのが嬉し♪
サバのカレー竜田
つけダレにカレー粉をプラスして竜田揚げに。
ごはんが余計にすすむお惣菜‥嬉しいやら困るやら。
もっとスパイシーにしたいから、次は片栗粉にもカレー粉混ぜてみよう！
トムヤムクンにゅうめん
エビの殻も煮出した辛くて酸っぱい「トムヤムクン」風スープ。
素麺をあわせるとフォーよりも軽めでさっぱり。
香菜モリモリがスキ！次々追加で入れちゃいます。
骨付鶏のココナッツカレー
ほんのり甘くて後からキリリと辛い大人のカレー。
たまねぎ、りんご、しょうが、にんにく‥などを
フードプロセッサーで細かく砕き、
スパイスと合わせたカレーペーストで煮込みます。
ブイヨンにココナッツロングを入れて風味付けするのがポイント♪
マロンアーモンドケーキ
アーモンドと栗をトッピングした焼きっぱなしのケーキは、
皮付きアーモンドプードルをたっぷり使ったリッチめのお味。
栗はcuocaのカスタニエ。やわらかくて甘みもお気に入り。
いも栗かぼちゃのシーズン到来ですね♪
一昨日あたりから、ほわんと香る金木犀の香りにうっとり‥。
ロコモコ丼
丼ズキな我が家では、ハンバーグもたいてい丼仕様。
半熟目玉焼きをのせてソースもたっぷりめに♪
秋鮭ごはん に プチプチいくら
年中食べれる魚だけど、やっぱり生鮭は秋ならではのおいしさ。
切り身をごはんに炊き込んで、香りも抜群〜♪
生すじこで作ったいくらの醤油漬けをのせて、鮭親子のプチ丼に。
オレオチーズケーキ
濃厚なクリームチーズ＆ほろ苦甘いオレオ。
この組み合わせが無性に食べたくなってバータイプのチーズケーキに。
最初にこのケーキを食べたのは、もうかなり前のこと。
会社の同僚と良く行ってた、今はもうない代官山のカフェで。
大きなゴールデンレトリバーが店内をウロウロしてたっけ‥
芸能人遭遇率がかなり高かった、隠れ家的なお店。
ツナサワークリーム スキャリオンのマフィン
焼いてる時にただよう香りが、とにかくおいしそう！
生地にコーングリッツと粗挽きこしょうをプラスするお食事マフィン。
サワークリームの酸味と青ネギの香りで、パクパクいけちゃいます。
森岡梨さんの『A.R.Iのお菓子の提案』から。
タコライス
沖縄名物のタコライス。
タコミートはトルティーヤに挟んで食べた方が絶対おいしい！
‥と思い込んでいたので、お店で食べたことも作ったこともナシ。
でも、以外やイガイ。ご飯でもシックリくるんですねぇ。
初めて知りました。
かぼちゃのヨーグルトサラダ
甘みがいっぱい詰まったかぼちゃをレンジでチン！
ヨーグルトベースのドレッシングであえて
カリっと香ばしいアーモンドスライスをトッピングしたら、
デザートみたいなサラダに変身！
あめ色たまねぎのビーフカレー
みじん切りのたまねぎをゆっくりじっくり炒めてあめ色に。
大きめに切った牛バラ肉とスパイスを入れてグツグツ‥
小麦粉を使わず、煮込んだたまねぎでトロミを出す
お家でできる本格カレー！
