よく行くスーパーにて。
その日の特売品を使ったメニューを小さなレシピカードと一緒に
ふるまってくれる試食コーナーがあって、
今日は何だろう〜♪と近寄ってみると「ゴーヤチャンプルー」と。

えぇっ？もうゴーヤ？？まだ高いだろー！と思いながら
良く見てみると、キュウリ（＾д＾；）

きゅうりは冷たくして食べるもの‥とばかり思ってたんですが
炒め物でもウマー♪ですねぇ（これって改めて驚くほどのことじゃない？？）

息子がゴーヤを嫌がるので、これなら一緒に食べれて◎♪
苦味パンチは足りないけれど、雰囲気だけでもそれっぽいので満足まんぞく。
めんつゆを使って簡単にできちゃいますーー♪

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材料＜たっぷり3人分＞
　木綿豆腐 1丁　　卵 3個　　豚うす切り肉 200g　　きゅうり 1本　　長ねぎ 1/2本
　めんつゆ（3倍濃縮タイプ）　大さじ3
　ごま油 大さじ1　　塩・コショウ 少々　　かつお節 適量
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<1>
　木綿豆腐を電子レンジでしっかり水切りしておく（ウチでは500Wで3分くらい）
　きゅうりは乱切り、豚肉は一口大、長ねぎは縦半分にしてから斜め切りに。
<2>
　フライパンにごま油を熱したら、溶き卵を半熟に焼いて、お皿に取り出しておく。
<3>
　同じフライパンで豚肉を焼いたら（あまり動かさずに焼き目をつけて）
　<1>のお豆腐を一口大にちぎりながら入れて、炒め合わせる。
<4>
　きゅうり・長ねぎを続けて入れ、サッと炒めたら<2>の卵も加える。
　めんつゆを入れ、塩コショウで味を整える。
　お皿に盛り付けたら、かつお節をたっぷりのせてできあがり♪